La ricetta del Nocino è tratta dal famoso libro di Pellegrino Artusi “La scienza e l’arte del mangiar bene”, un nocino dal carattere forte, in cui gli aromi si sprigionano avvolgendo tutto il palato, un nocino artigianale di altissima qualità e dal sapore intenso, fatto come si faceva una volta: i malli vengono raccolti ancora acerbi il giorno di San Giovanni (il 24 giugno) in un podere sulle colline di Brisighella per essere immerse in alcol e aromi fino a gennaio/febbraio dell’anno successivo.